身邊好幾個(gè)朋友想開網(wǎng)店賣零食、手工醬菜，一提到要辦證件就打退堂鼓：“聽說要辦食品經(jīng)營(yíng)許可證，流程特別復(fù)雜？”“賣新鮮水果和賣袋裝薯片，要的證一樣嗎？” 其實(shí)真不用慌，賣食品的證件分三類，搞清楚自己賣的是哪種，按步驟準(zhǔn)備就行。今天就把這份親測(cè)有用的辦理攻略整理出來，幫想入行的朋友少走彎路，順順利利拿到證開店。

先搞懂：你賣的食品，到底要哪種 “證”？

最容易 confusion 的就是 “到底要不要辦證”“要辦哪類證”，其實(shí)核心看你賣的食品類型，分三類就能理清 ——

第一類：賣初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照就夠

如果你的網(wǎng)店賣的是新鮮蔬菜、水果、生鮮肉、雞蛋、散裝大米這些 “剛從地里摘的、從養(yǎng)殖場(chǎng)出來的” 初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，哪怕只是簡(jiǎn)單清洗、分裝（比如把草莓裝成盒裝、大米裝成小袋），都不用額外辦食品相關(guān)的證，只要有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》就能上架賣。

我鄰居阿姨開網(wǎng)店賣老家種的橙子，就是把橙子分大小裝成禮盒，只辦了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，上架流程特別快。不過要注意，不能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品做 “深加工”，比如把橙子榨成橙汁再賣，那就不屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品了，得按下面的類別辦證。

第二類：賣預(yù)包裝食品，備案就行不麻煩

如果賣的是瓶裝飲料、袋裝零食、罐頭、奶粉，還有帶 “藍(lán)帽子” 標(biāo)志的保健食品（比如維生素片、蛋白粉），這類都叫 “預(yù)包裝食品”—— 簡(jiǎn)單說就是 “有包裝、有生產(chǎn)日期、配料表、保質(zhì)期” 的食品。

這類食品不用辦復(fù)雜的許可證，只要有《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，再辦個(gè)預(yù)包裝食品備案就可以。備案流程比辦證簡(jiǎn)單多了，線上提交材料就能辦，不用上門核查，一般 3-5 天就能下來。我之前幫朋友辦過零食店的備案，在政務(wù)服務(wù)網(wǎng)上填了信息、傳了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和法人身份證，沒跑一趟線下就搞定了。

第三類：這些情況，必須辦 “食品經(jīng)營(yíng)許可證”（大 boss 級(jí)）

如果你的網(wǎng)店涉及這三類業(yè)務(wù)，那必須辦《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，這個(gè)證流程相對(duì)復(fù)雜，還可能要上門檢查，得提前準(zhǔn)備好 ——

做餐飲服務(wù)：比如賣手工快餐、烘焙蛋糕、涼拌菜、奶茶（哪怕是預(yù)包裝奶茶粉沖調(diào)的，只要涉及 “現(xiàn)制現(xiàn)售”）；

做食品加工：比如自己做手工醬菜、牛肉干、阿膠糕，再包裝好賣；

賣特殊食品：比如嬰幼兒配方奶粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（簡(jiǎn)稱 “特醫(yī)食品”）。

這個(gè)證的有效期是 5 年，到期前要提前續(xù)期。我有個(gè)做手工蛋黃酥的朋友，一開始沒意識(shí)到要辦這個(gè)證，只辦了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，上架后被平臺(tái)提醒違規(guī)，后來補(bǔ)辦證時(shí)，不僅要準(zhǔn)備一堆材料，工作人員還上門檢查了她的工作室（必須是商用場(chǎng)地，家庭廚房不行），前后花了半個(gè)月才拿到證，所以這類業(yè)務(wù)一定要提前辦證，別等違規(guī)了再補(bǔ)。

辦許可證 / 備案，要準(zhǔn)備哪些材料？一份清單列全

不管是辦備案還是許可證，核心材料就那幾樣，提前準(zhǔn)備好復(fù)印件和電子版，能省不少時(shí)間。我整理了一份通用清單，大家可以對(duì)著準(zhǔn)備：

基礎(chǔ)材料：營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（要蓋公章）、法人身份證正反面復(fù)印件（如果是委托別人辦，還要準(zhǔn)備授權(quán)委托書和委托人身份證復(fù)印件）；

場(chǎng)地證明：如果是租的商用場(chǎng)地，要準(zhǔn)備租賃合同和房產(chǎn)證復(fù)印件（必須是商用性質(zhì)，住宅或家庭廚房不行）；

專項(xiàng)材料：辦備案的話，只需要額外填一份《預(yù)包裝食品備案表》；辦許可證的話，還要多準(zhǔn)備食品安全管理制度（比如食品儲(chǔ)存、衛(wèi)生消毒的規(guī)定）、從業(yè)人員健康證（至少 1 人，有效期 1 年）、設(shè)備布局圖（畫清楚工作室里冰箱、操作臺(tái)、消毒設(shè)備的位置）；

申請(qǐng)表：《食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)表》（線上申請(qǐng)的話，在系統(tǒng)里填完直接提交；線下辦的話，去市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)表填）。

這里要提醒一句：健康證一定要提前辦，去當(dāng)?shù)氐募部刂行幕蛏鐓^(qū)醫(yī)院就能做，一般當(dāng)天能出結(jié)果，費(fèi)用幾十塊錢，別等提交材料時(shí)才發(fā)現(xiàn)少了這個(gè)。

辦理流程：線上線下都能辦，10-15 天拿證

很多人覺得 “辦證要跑很多趟”，其實(shí)現(xiàn)在線上就能辦，流程也很簡(jiǎn)單，我以廣東地區(qū)為例（其他地區(qū)流程類似），給大家講清楚步驟：

準(zhǔn)備材料：把上面說的材料整理好，電子版存成 PDF，復(fù)印件蓋好公章；

提交申請(qǐng)：線上的話，登錄 “廣東政務(wù)服務(wù)網(wǎng)” 或 “粵商通” APP，搜索 “食品經(jīng)營(yíng)許可” 或 “預(yù)包裝食品備案”，按提示填信息、傳材料；線下的話，直接去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局窗口提交材料；

等待審核：備案的話，一般 3-5 天會(huì)有審核結(jié)果；許可證的話，審核通過后，工作人員可能會(huì)上門核查場(chǎng)地（主要看是不是商用、設(shè)備是否符合要求），核查沒問題后就會(huì)進(jìn)入終審；

領(lǐng)取證件：審核通過后，線上申請(qǐng)的可以選擇郵寄到家，線下辦的直接去窗口領(lǐng)，許可證一般 10-15 天能拿到，備案更快，3 天左右就能出電子憑證；

公示存檔：拿到證后，要把許可證復(fù)印件或備案憑證放在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地顯眼位置，平臺(tái)如果需要上傳，直接傳電子版就行。

這些 “坑” 要避開！新手常犯的 3 個(gè)錯(cuò)誤

用家庭廚房辦證：絕對(duì)不行！不管是辦許可證還是備案，場(chǎng)地必須是商用性質(zhì)（比如寫字樓、商鋪），家庭廚房哪怕收拾得再干凈，也不符合要求，我朋友一開始想用自家陽(yáng)臺(tái)當(dāng)工作室，被工作人員駁回后，才重新租了商用場(chǎng)地；

混淆 “備案” 和 “許可證”：賣預(yù)包裝食品只需要備案，別花冤枉錢找中介辦許可證；反之，賣現(xiàn)制食品或特殊食品，必須辦許可證，別只辦備案就上架，否則會(huì)被平臺(tái)處罰；

忘記續(xù)期：許可證有效期 5 年，備案沒有有效期，但如果營(yíng)業(yè)執(zhí)照變更了（比如經(jīng)營(yíng)范圍、法人變了），備案也要跟著更新，別等到期了才想起續(xù)期，否則會(huì)影響店鋪運(yùn)營(yíng)。

其實(shí)開網(wǎng)店賣食品，只要搞清楚自己賣的類型，按流程準(zhǔn)備材料，辦證并沒有那么難。希望這篇攻略能幫到想開店的朋友，祝大家都能順順利利拿到證，把小生意做起來！